δεξτράνη

Πολυσακχαρίτης, πολυμερής της γλυκόζης, που σχηματίζεται από μικροοργανισμούς του γένους leuconostocmesenteroides, όταν επιδράσουν στο καλαμοσάκχαρο. Έχει μεγάλο μοριακό βάρος (μπορεί να φτάσει τα 10 εκατ.), μοριακό τύπο (C₆H₁₀O₅)_n και, όταν αναμειχθεί με νερό, δίνει ένα παχύρρευστο διάλυμα. Δεν παρουσιάζει τοξικότητα και χρησιμοποιείται στην ιατρική ως υποκατάστατο του πλάσματος του αίματος (μέσα στον οργανισμό μετατρέπεται σε γλυκόζη που στη συνέχεια αφομοιώνεται από αυτόν) και στη χρωματογραφία.